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黄同茄烧烤火爆兴起,打造福州网红烧烤名片

频道:社会     来源:网络     发布:2019-09-20 01:10:11     手机版

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在烧烤竞争的红海里,福州这家黄同茄烧烤店抓住行业痛点,升级品牌定位,将烧烤店开出小清新风格,打造成为福州网红烧烤名片。黄同茄烧烤到底有着怎样的逻辑?记者采访了黄同茄烧烤的创始人黄校长。
从街边小摊到连锁餐饮,消费升级到品牌升级
消费升级导致消费场景发生了非常大的变化,年轻客群不再喜欢在街边小摊消费了。要想朝年轻人堆里扎,就要让品牌升级。在黄同茄烧烤创始人黄校长看来,有着数千家加盟店的品牌麻辣烫并不等于 有品牌 ,品牌连带的是文化和价值。
黄同茄烧烤注重品牌打造,在产品定位上,黄同茄烧烤另辟蹊径,主张让消费者感受自然悠闲的生活状态,在简约中体验生活中的不简单。将经营重心转移到愿景、创意和企业经营的哲学上,逐渐形成富有特色烧烤特征的餐饮文化和生活价值取向,适应情感市场的变化需求,不像绝大多数=烧烤店加盟,毫无品牌可言。
门店升级,打造小清新风格
黄同茄烧烤的店铺风格是对烧烤街边小店的一次颠覆,明亮的灯光,活泼的墙面,时尚简约的田园风桌椅,一改往常路边烧烤摊的老旧印象,走起清新文艺的路线,广受年轻消费群体的喜爱。
把握健康风口,坚持品质
消费升级的背景下,应对健康的风口关键的点在于品质。黄同茄烧烤在品质上下了非常多的工夫,一改变原有烧烤的单一、脏乱的特色,研发出多款健康又美味的烧烤产品,迎合不同消费者的需求。
至于菜品,除了街边店也能见到的蔬菜、肉类、海鲜等,黄同茄烧烤还打造出属于自己的特色烧烤产品线。黄同茄烧烤还有专门的菜品供应链,净菜到了门店里是可以直接陈列,不需要任何的二次加工。只有从原材料、生产加工、门店操作等各个环节把控,才能保障门店的质量,从而把控品质。
在黄同茄烧烤的身上,我们其实可以看到,传统小吃看似被做成了烂大街的街边小吃,其实仍有品牌化的发挥空间。以新思维,赋予品类新的玩法和生命力,也能打造适合当下消费需求及未来趋势的品牌,而黄同茄烧烤就是很好的案例。
其实,黄同茄烧烤成为福州新晋网红烧烤店并非一夕爆红,而是深耕十年之久。十年坚持做一件事,从后端到门店,从管理到出品,不断优化,经得起市场检验,才能厚积薄发。

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